Trwa XXIX Jarmark Hetmański – Festiwal produktu lokalnego "Smaki Zamościa i Roztocza”. Jak co roku Jarmarkowi towarzyszy Konkurs potraw "Smaki Zamościa i Roztocza". Znamy zwycięzców:

Protokół z posiedzenia Jury konkursu „Smaki Zamościa i Roztocza 2023" Lokalnej Organizacji Turystycznej „Zamość i Roztocze" 

W dniu 03 czerwca 2023 roku odbyło się posiedzenie jury konkursu „Smaki Zamościa i Roztocza 2023", organizowanego przez Lokalną Organizację Turystyczną „Zamośc i Roztocze" oraz Zamojski Dom Kultury. Komisja konkursowa „Smaki Zamościa i Roztocza 2023" pracowała w składzie: 

• Marcin Sikora (Przewodniczący) - Szef Kuchni Hotelu Artis w Sitańcu 
• Joanna Liberadzka-Duras - Wiceprezes Zarządu Lokalnej Organizacji Turystycznej „Zamość i Roztocze" 
• Dominika Witkowska - Prezes Lokalnej Grupy Działania „Ziemia Zamojska" 
• Wojciech Sternik - restaurator, hotelarz właściciel hotelu Arte i restauracji Arte del Gusto 

Podczas konkursu komisja stwierdziła, że wszystkie przygotowane wyroby prezentowały niezwykle wysoki poziom kulinarny, a dodatkowo spełniały wymogi, stawiane potrawom regionalnym. Oceniła ich łącznie 18 (wyrobów gastronomicznych, ciast/deserów i nalewek/napojów). Po głosowaniu komisja zdecydowała się przyznać następujące nagrody: 

W kategorii „Wyroby regionalne" 
1. miejsce: Chaczapuri ze szpinakiem, pokrzywą i kolendrą - Restauracja Muzealna Ormiańskie Piwnice 
2. miejsce: piróg biłgorajsk - KGW w Chomęciskach Dużych 
3. miejsce: miód fasolowy - gospodarstwo pasieczne „Dary Pszczół" w Dyniskach 

W kategorii „Wypieki" 
1. miejsce: ciasto hucułka - Bistro Figa z Makiem 
2. miejsce: ciasto marchewkowe - Zagroda „Roztocze" w Obszy
3. miejsce: bułeczki drożdżowe z kruszonką - KGW Chomęciska Duże 

W kategorii „Nalewki" 
1. miejsce: nalewka lawendowa - KGW Chomęciska Duże 
2. miejsce: nalewka z czeremchy - Andrzej Kudlicki 
3. miejsce: nalewka z Mirabelki - Andrzej Kudlicki 

Wyróżnienia: 
zupa pokrzywowa - Restauracja MuzealnaRestauracji Muzealnej Ormiańskie Piwnice 
Żeberka duszone w glazurze miodowo-musztardowej – Restauracji Padwa 
Nalewkę rosolis różany – Andrzej Kudlicki

[ZT]353678[/ZT]