- Ja zawsze wygrywałem - żartuje Włoch Monem Abdel z pizzerii RINO, kiedy pytamy, jak się czuje jako zwycięzca w rankingu na najlepszą pizzerię w Zamościu.
Jak mówi, kiedy dwa lata temu przyjechał na wakacje do Zamościa i zobaczył piękne miasto oraz poznał uroczych mieszkańców, szczerość i naturalność dzieci i młodzieży, pokochał to miejsce. Wtedy też postanowił przywieźć zamościanom z Włoch coś wyjątkowego. Razem z żoną otworzyli restaurację w galerii Revia nazywając ją RINO, na cześć ich dobrego, wieloletniego przyjaciela o tym imieniu.
- Nie przyjechałem tu z tym typem pizzy po to, żeby zarobić pieniądze, przyjechałem, żeby krzewić kulturę prawdziwej pizzy z Włoch - wyjaśnia nam włoski szef kuchni. Monem Abdel podkreśla, że tak jak rozmawia się o wielkiej kulturze picia wina, tak samo rozmawia się o kulturze pizzy.
Monem Abdel z pizzerii RINO, foto: Michał Karchut
Maestro włoskich specjałów jest zdania, że dziś ludzie nie chcą się tylko najeść, ale szukają dobrego jedzenia. On natomiast szuka zawsze produktów dobrych, sprawdzonych i takich, które są zdrowe dla ciała, bo jak mówi: "jak człowiek zdrowo się odżywia, to i ciało jest zdrowe - a jeśli je źle, to ciało też to odczuwa".
Beata Nalepa, właścicielka pizzerii RINO, tłumaczy, że "mąż jest uczulony na punkcie zdrowia i zawsze dba, żeby produkty były wyszukane i najwyższej jakości". Sól? Sprowadzana z Sycylii. Woda? Tylko mineralna. Tak samo jest z mąką, drożdżami, oliwią, pomidorami, serami, szynką... - wszystkie produkty sprowadzane są z Europy z wyszukanych miejsc, a właściciele często w podróży poszukują doskonałych smaków Południa. Restaurator cały czas eksperymentuje w kuchni, ciągle udoskonala dania i prosi pracowników kuchni, żeby każda kolejna pizza była ładniejsza i lepsza od poprzedniej.
Monem Abdel i Beata Nalepa, w tle na zdjęciu przyjaciel RINO, foto: Michał Karchut
Monem Abdel jest trochę zasmucony, że większość pizzerii robi dobrą pizzę tylko na początku, a później jest coraz gorzej. Niepokoi go również fakt, że nie ma wśród zamojskich restauratorów odpowiedniej komunikacji. We Włoszech właściciele i szefowie kuchni odwiedzają swoje lokale, próbują dań, rozmawiają o tym, co można zmienić, co ulepszyć. Zdaniem Włocha, do nas to jeszcze nie dotarło, ale jest dobrej myśli i wierzy, że to się kiedyś zmieni. Raz, kiedy udał się na starówkę do jednego z lokali, otrzymał niezbyt dobrze upieczony placek. Zapytał kucharza, czy ten nie mógłby go dopiec, ale jego prośba nie została spełniona.
"Ludzie muszą wiedzieć, dlaczego i po co jedzą daną rzecz", mówi z uśmiechem Monem Abdel i dziwi się, kiedy ludzie proszą do pizzy ketchup czy majonez. To jest coś, czego on nie może zrozumieć i stara się zmienić ten niedobry trend. Na pytanie, jaka pizza jest najlepsza, odpowiada, że każda ma swój wyjątkowy smak, chociaż zdarzają się tacy klienci, którzy wybrali już swoja ulubioną.
Oddalenie od centrum miasta nie przeszkadza małżeństwu w prowadzeniu biznesu. Twierdzą, że mają swoich stałych klientów i odwiedzają ich nowi goście. Niektórzy pokonują nawet kilkadziesiąt kilometrów, aby odpocząć u nich przy dobrym jedzeniu. Są z Warszawy, Lublina, Chełma, okolicznych miejscowości Zamościa. Beata Nalepa mówi, że ludzie zamawiają nie tylko pizzę, ale również makarony i desery. Zdarzają się zarówno klienci indywidualni, jak i grupy. W RINO organizowane są spotkania dla dzieci oraz imprezy zamknięte.
- Są też tacy, którzy przychodzą do nas, żeby kupić produkty, które sprowadzamy, ponieważ prowadzimy sprzedaż detaliczną - mówi Beata Nalepa. Jeden z kupujących, pan Ireneusz powiedział nam, że "produkty stąd są doskonałe w smaku" i " nie ma sklepu, który by miał tak świeże i smaczne produkty z Włoch". Inni również doceniają starania właścicieli.
- Restaurację RINO cenię sobie przede wszystkim za gospodarzy, którzy mają wyjątkowe podejście do klienta. Czuję się tu jak u siebie, jest tu miło i przyjemnie, a najważniejszym atutem jest oczywiście znakomite jedzenie - mówi nam pan Robert. - Palce lizać! Polecam wszystkim, którzy lubią włoskie klimaty - dodaje.
Goście chwalą miłą atmosferę, klasyczny, schludny wystrój i to, że widzą, jak przygotowywane są posiłki. Gospodarze mówią, że "po wizycie u nich goście są najedzeni, ale czują się lekko i są szczęśliwi". I to jest dla nich najważniejsze.
Jaki jest sekret dobrej pizzy? Zdaniem Monema Abdela, "potrzeba dużo miłości". Jeżeli ktoś nie ma miłości do pizzy, nigdy nie zrobi dobrej. Sympatyczny szef kuchni ma nadzieję, że zostawi kiedyś po sobie w Zamościu kulturę prawdziwej włoskiej pizzy.
0
0
0
0
0
0
0 0
Czy moze mi ktos powiedziec gzie jest galeria Revia w Zamosciu? Czy chodzi o ten pawilon handlowy na lubelskiej kolo CPNu? Pytam powaznie, nigdy nie bylem w zadnej Revii.
0 0
Tak, na lubelskiej na przeciw Orlenu
0 0
Dowożą pizzę do domu? Strony internetowej nie mają co jest ogromnym minusem.
0 0
Pizza jest z tego miejsca na prawdę świetna jak ktoś lubi smakować bardziej, bo najeść się to średnio, ale tak czy owak polecam
0 0
Fakt, pizza jest bardzo smaczna (POLECAM) ale artykuły reklamowe czy sponsorowane wypadałoby odpowiednio oznaczać.
PS. Najlepszy jest fr. " Nie przyjechałem tu z tym typem pizzy po to, żeby zarobić pieniądze, przyjechałem, żeby krzewić kulturę prawdziwej pizzy z Włoch" ;-) Panie Włochu w takim razie proponuję sprzedawać pizzę po kosztach ;] bo mimo iż inna niż wszystkie i doskonała w smaku to cenowo od innych odbiega na niekorzyść..
0 0
tylko ja nie widzialem we wloskich pizzerniach zeby wyrabiali ciasto walkiem zamiast klasycznie rekami...
0 0
mają swoją stronę na facebooku https://www.facebook.com/pizzeria.rino?fref=ts i tak mozna zamowic do domu
0 0
imię, nazwisko, facjata... od razu widać że to urodzony włoch!
0 0
Świetna pizzeria tylko współczuje mu,że musi się użerać z nieobytymi baranami,którzy proszą go o majonez czy ketchup:).Reszta pizzerii powinna się wstydzić i próbować podpatrzeć dobre wzorce ale oni siedzą na 4 literach,nawet nie chcą wysłać "tajemniczego klienta" a właściciel sam przyjażnie zachęca do odwiedzin.eRPe a czy nie pomyślałeś,że właśnie dobra nieoszukana pizza zawsze dość sporo kosztuje?Dlaczego w pizzeriach w Zamościu pizza często jest tańsza nawet o 10 zł niż w całej Polsce?Bo jest oszukana,to proste.Nie można placka z kapustą nazywać pizzą,litości..
0 0
A czy to tylko rdzenni Włosi mają monopol, na smaczną pizzę? Dla mnie wersja amerykańska jest smaczniesza.
0 0
Ja ubolewam, że Rino znajduje się w tak nieatrakcyjnym miejscu i apeluję nad tym, żeby właściciele pomyśleli nad przenosinami na Stare Miasto. Konkurencja z prawdziwego zdarzenia mogłaby dać szansę na rozruszanie naszych zblazowanych restauratorów.
0 0
Chryze zgadzam się w 100 procentach,szkoda byłoby tak fajnego miejsca a ludzie jednak zawsze wybierają najbliższą miejscówkę.Pozdrowienia i gratulacje dla Rino!Dobra konkurencja jest zawsze mile widziana
0 0
Prawdziwe Wloskie pizze sa dobre, przyznaje, ale dla mnie i tak nic nie pobije pizzy z Grotexu. Od tylu lat ten sam smak, dla mnie sa pyszne, nigdzie indziej takich nie jadlem.
Orientuje sie ktokolwiek, gdzie w Zamosciu mozna zjecs dobra wolowinke?
0 0
Grotex ? Speluna - jedynie na czym się utrzymują to alkohol sprzedawany małolatom którzy pobliskiej szkoły przychodzą na "przerwe"
Pizza?? w Grotexie to nie pizza a placek z czymś tam - a placków w ZMC jest sporo także smacznego.
Pizza jak najbardziej w Rino
Ci co mówią że za drogo niech idą do Grotexu na placuszka czy kebabika z Bosforu.
A ten kto chce posmakować dobrej włoskiej pizzy na cienkim cieście - Rino
Polecam
Fakt, miejsce może nie za bardzo udane bo na początku Zamościa od wjazdu od strony Lublina ale przez ten czas jak istnieje Rino ludzie zdążyli się przyzwyczaić tym bardziej że w tym samym budynku znajduje się siłownia, fitness Platinium
Duży parking pozwala bez problemu zaparkować bez myślenia gdzie ja zaparkuję auto ?
Także jest wiele za ale i przeciw
Parasolki w Rino są - ale od strony parkingu, smród spalin, dźwięk przejeżdźających aut nie zachęca do siadania w ogródku - w sumie innej lokalizacji na parasolki brak hehe
Obrusy na stołach - taka restauracja a jakieś papierowe obrusy - troszke nie teges
Ale za to wesoła obsługa
Także polecam Rino
0 0
Snoby wolo RINO, biedaki jedzo pizze z zamrażaki biedronkowej.
0 0
@mnmnmn
Placek, nie placek, wazne ze Grotex robi to bardzo dobrze, mi bardzo smakuje. i wcale nie chodzi o cene bo kupowalbym je nawet jakby cena posdkoczyla do 25zeta.
Tak czy siak, jadlem wiele roznych wloskich pizz (prawdziwych wloskich a nie tylko od wloskiego imigranta prowadzacego knajpe w Polsce) takze jak bede w Zamie to wstapie do Rino i powiem Ci czy blisko jej do oryginalu (bo Twoj post dziwnie zaciaga reklama). Cale szczescie mam tam blisko i moge na piechote isc.
0 0
Musze sprobowac pizze z Rino. Dotychczas zamawialem z Gastronomii Italia bo wedlug mnie robia najlepsza pizze w Zamosciu i dla mnie jest bardo bliska oryginalowi wloskiemu. Tak wiec porownam sobie kuchnie dwoch Wlochow i zobacze ktora jest lepsza wedlug mnie oczywiscie :).
Kazdy ma swoje preferencje i smak, ktory mu odpowiada. To kwestia gustu. Jednemu smakuje to a innemu tamto i udowadnianie komus ze cos jest lepsze w smaku tylko dlatego ze mi smakuje uwazam za bezsens. Kazdy ma swoja ulubiona pizzerie, pub, miejsce w Zamosciu gdzie czesto chodzi i mu sie tam podoba wiec nie ma sensu innych przekonywac o wyzszosci tego swojego nad innym.