Podstawą tego przepisu jest soczysta szarpana wołowina, przygotowana z rozbratla, który po długim wędzeniu staje się miękki, intensywny i pełen głębokiego aromatu. Mięso warto wcześniej dokładnie natrzeć mieszanką przypraw, aby każdy kawałek nabrał charakteru. Wędzona papryka, czosnek, kolendra i odrobina cayenne tworzą wyrazisty smak, który świetnie łączy się ze słodyczą papryki Ramiro. Długie wędzenie sprawia, że włókna mięsa łatwo się rozdzielają, a całość pozostaje wilgotna i wyrazista. Tak przygotowana wołowina sprawdzi się nie tylko w tym daniu, ale też w burgerach, tortillach czy kanapkach. Inspiracji mięsnych można szukać u Beef Master.
