pixabay
Jeśli ktoś chce otworzyć kawiarnię, to musi zadbać przede wszystkim o to, aby serwować gościom pyszną i aromatyczną kawę. Bez tego nie ma co liczyć na pozyskanie klientów i cieszenie się renomą. Kiepskiej jakości kawa to prosta droga do tego, aby do siebie zrazić, dlatego należy temu przeciwdziałać. Zakup kawy w supermarkecie jest fatalnym pomysłem. Najlepszym rozwiązaniem będzie zaopatrzenie się w nią w dobrej palarni. Świeżo palona kawa pozwala na przygotowanie napoju o nieprzeciętnych walorach smakowych i zapachowych.
Wiele wpływa na smak kawy, ale najważniejszy staje się zakup wysokiej jakości ziaren. Nie należy jednak zaopatrywać się w nią w hipermarketach i dyskontach spożywczych. Im więcej kawa ma do pokonania drogi i dłuższe jest jej przechowywanie, tym gorzej. Wpływa to negatywnie na jej walory smakowe i zapachowe. W dużych sieciach handlowych towary zalegają na magazynie i półkach przez długi czas, często nawet miesiącami. Warunki przechowywania ziaren mają ogromne znaczenie, dlatego należy kupować produkty wyłącznie ze sprawdzonego źródła. Dobra kawa będzie miała delikatny smak, zachwycać aromatem. Zerknij tu – kawa do kawiarni.
Należy skupić się przede wszystkim na arabice i robuście. Smakosze uwielbiają arabicę, która ma mniej kofeiny niż robusta. Wyróżnia się także delikatniejszym smakiem. Robusta jest mocna, z wyraźną nutą goryczki. Trzeba uważać na mieszanki kaw, zawsze dokładnie czytać skład. Naukowcy powinno się mieć procentowy udział arabiki i robusty. Zasada jest taka, aby tej drugiej była tylko domieszka. Bardzo ważną kwestią jest także to, aby kawę zmielić bezpośrednio przed przygotowaniem napoju. W ten sposób zachowała swoje pierwotne walory smakowe i zapachowe. Łatwo wobec tego domyślić się, że należy kupować wyłącznie kawę ziarnistą. Trzeba pamiętać o tym, że ziarna utleniają się, wietrzeją, przez co stają się bezsmakowe.
Przy wyborze kawy należy mieć na uwadze to, z jakiego pochodzi ona kraju. Nie można pominąć także informacji dotyczących plantacji i odmiany. Wszystko to wpływa na walory smakowe i zapachowe kawy. W dobrej jakości produkcie znajduje się szereg istotnych informacji o nim. Można dowiedzieć się przykładowo, w jaki sposób była palona itd. Tylko godni polecenia producenci są tak przejrzyści. Można być pewnym, że oferują wysokiej jakości produkty. Jeśli kawa będzie zwietrzała, to niestety nikt jej nie poleci. Jakość i świeżość to podstawa.
Najlepsze są kawy ziarniste, które zostały poddane procesowi palenia w ciągu maksymalnie trzech tygodni. Istotne jest także opakowanie. Jego zadaniem staje się zapewnienie właściwego przechowywania. Zaleca się zaopatrywanie w kawę w specjalnych workach z zatrzaskiem lub zaworem jednokierunkowym. Kluczowe staje się zabezpieczenie zawartości przed powietrzem. Olejki eteryczne w ziarnach zostają bezpowrotnie utracone po ulotnieniu. Po kilku tygodniach kawa jest już niemalże bezwartościowa. Dobry produkt można poznać także po tym, że ziarna są jednorodne, mają równomierny kolor. Wystrzegać należy się ziaren spalonych. Nie może być na nich żadnych uszkodzeń i śladów po owadach.
