Finał wojewódzkiego etapu konkursu "NASZE KULINARNE DZIEDZICTWO - SMAKI REGIONÓW" (NKD), czyli uczta z lubelskich przysmaków w Zamościu.

To prawdziwa gratka dla koneserów wyśmienitego jedzenia (i pięknej renesansowej architektury Zamościa), a dla wytwórców - doskonała okazja do promocji i sprzedaży swoich produktów i do nawiązania bezpośrednich kontaktów z klientem.

ORGANIZATORZY:
Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego (organizator regionalny)
Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego (organizator centralny)
Urząd Miejski w Zamościu (partner tegoroczny)

DATA I MIEJSCE:
3 sierpnia 2019 r. (sobota) Zamość, plac przed Pałacem Zamoyskich przy ul. Akademickiej (od 11.00 do 18.00)

O IMPREZIE:
Głównym celem NKD jest zgromadzenie wiedzy o oryginalnych regionalnych specjałach, stanowiących dziedzictwo kulinarne regionu, które są wytwarzane:

• przez lokalnych wytwórców (także firmy gastronomiczne, restauracje, koła gospodyń wiejskich i gospodarstwa agroturystyczne),
• z wykorzystaniem tradycyjnych technologii,
• w oparciu o miejscowe zasoby surowców.

Konkurs:

• udowadnia, jak wspaniałą i oryginalną żywność mogą zaoferować polscy producenci konsumentom nie tylko w kraju, ale również we wszystkich krajach Unii Europejskiej i poza nią,
• aktywizuje lokalne społeczności i wytwórców do działań na rzecz wytwarzania, budowy rynku i promocji tradycyjnej żywności, jako elementu rozwoju regionu.

W tym roku odbywa się 19 ogólnopolska edycja tej imprezy, której regionalne finały organizują marszałkowie województw (razem z Polską Izbą Produktu Regionalnego i Lokalnego). W Lubelskiem konkurs jest organizowany od 2002 r., a więc jest to jego 18. regionalna edycja.

Lubelskie finały - co roku w innym miejscu - zawsze przyciągają tłumy publiczności. Są one sztandarową imprezą kulinarną, która na stałe wpisała się w kalendarz wydarzeń promocyjnych województwa lubelskiego.

W PROGRAMIE zamojskiego wydarzenia znajdą się m.in.:

1. KONKURS DLA WYTWÓRCÓW w dwóch kategoriach:

1) najlepszy lokalny i tradycyjny produkt żywnościowy (pochodzenia zwierzęcego; roślinnego; napoje regionalne; inne produkty regionalne),

2) najlepsza regionalna i tradycyjna potrawa (kategoria dla placówek gastronomicznych).

Dodatkowo - jak co roku - około 15 produktów będzie ubiegać się o nominację do ogólnopolskiej nagrody "Perła" (najwyższej nagrody przyznawanej przez Krajową Kapitułę Konkursu), która zostanie wręczona podczas ogólnopolskiego finału połączonego z prezentacją produktów i regionów. Do tej pory nasi "lubelscy" wytwórcy otrzymali już 37 "Pereł" w części produktowej i 15 w części gastronomicznej.

Udział w konkursie jest bezpłatny. Zadaniem wytwórców jest:
1) zgłosić do urzędu marszałkowskiego specjał, który stanie w konkursowe szranki (do 17 lipca),
2) przyjechać z nim do Zamościa i poczęstować jurorów, można go także zaoferować publiczności (3 sierpnia),
3) dobrze się bawić (bez ograniczeń czasowych).

Na zwycięzców czekać będą atrakcyjne nagrody rzeczowe ufundowane przez UMWL, wyróżnienia i dyplomy.

W konkursowe szranki w Zamościu stanie kilkudziesięciu wytwórców.

Konkursowe menu zapowiada się bardzo obiecująco! Wśród zgłoszonych frykasów znalazły się m.in.: osławione już pierogi perkowickie, frykas kodeński (czyli pasztet wątróbkowy) i tartun z soczewicą prosto z Południowego Podlasia. Będą też takie osobliwości, jak babeczki z czerstwego chleba, dżem lubkowy (ze starej odmiany śliwy lubaszki), tajemniczo brzmiące szczodraki czy wegetariański cymes na ostro (specjał z marchewki wywodzący się z kuchni żydowskiej). Smakowitą ofertę zapowiedzieli też restauratorzy, w menu których znajdą się przykładowo zupa z czerwonej soczewicy z pulpecikami z królika, a także chłodnik jabłkowy ze smażonym ziemniakiem, chipsem z jabłka i okrasą z cebuli.

2. KIERMASZ lubelskich produktów tradycyjnych.

Na stoiskach w Zamościu znajdziemy smakołyki, które spełniają wyśrubowane wymagania dotyczące jakości i pochodzenia. Będą to wyłącznie specjały, które wywodzą się z kultywowanych w regionie zwyczajów i są wytwarzane tradycyjnymi metodami.

Jak co roku producenci zaoferują tu gamę pieczywa, tego na słono i na słodko, wędlin, serów, miodów, pasztetów, gryczaków, napojów, ciastek, pierogów i innych regionalnych specjałów.

Nie zabraknie tych już promujących nasz region na ogólnopolskiej Liście Produktów Tradycyjnych (których mamy aż 214!), ale i tych, które dopiero pretendują do tej roli. Słowem, będzie w czym wybierać i co odkrywać.

3. POKAZY GOTOWANIA I DEGUSTACJE.

Dla publiczności przygotowaliśmy też wiele innych atrakcji, w tym doskonałą muzykę, otwartą kuchnię dla dzieci oraz pokazy gotowania i degustacje lubelskich produktów tradycyjnych.

W tegorocznej karcie dań podanych do bezpłatnych degustacji znajdą się m.in.: mięso świń ras wpisanych na LPT serwowane z miodami tradycyjnymi, smaczne fantazje z wykorzystaniem chełmskiego makaronu jajecznego, specjały z Bronic (kiełbasa i schab wędzony), chleb wiejski z otrębami i pieróg gryczany. Będzie tu można również zasmakować w kakorach i golasach z kaszy gryczanej z serem z Łobaczewa Małego, napić się oranżady z Kąkolewnicy lub - dla odmiany - syropu malinowego z Mikołajówki, a na deser delektować szarlotką razową z Lublina.

W Zamościu będzie też można zasmakować w rybach słodkowodnych, z hodowli których słynie Lubelskie. Pod egidą projektu "Pan Karp" odbędą się tu degustacje rybnych rarytasów. Przygotują je i będą serwować państwo Kuśmierczakowie z Gospodarstwa Rybackiego "Bełżec" w powiecie tomaszowskim, które zdobyło zaszczytny tytuł Mistrza Krajowego konkursu AgroLiga 2018.